假設要談一間主題店的話，必須包含兩個要素，第一是消費者是不是夠集中，第二是它的深度、廣度足不足夠......
任何商品都可以是主題
以「刀」為主題，會是一家怎樣的店呢？
台灣很少看到一家專賣刀具的店，一想到「刀」，通常會想到菜刀，覺得只有做菜的人才會關注，也只會出現在菜市場，很難在購物中心看到專賣店；就算在百貨公司看到刀具，也是和鍋子放在一起，歸類為做菜用途。若一間刀具店有很多人逛，我們可能會覺得「好怪喔，為什麼會這樣？」換句話說，刀具，其實不只有烹飪一途。
中國大陸有家知名刀具店，叫作「張小泉剪刀店」，專門做鋒利的刀具，像是指甲剪、水果刀、美術刀等，並發展成一家刀具店。可是，它算不算刀具主題店呢？這裡可以先打一個問號，因為「張小泉」是從製造商的角度來看這件事情，所賣的東西都是由他自己做的。
假設要談一間主題店的話，必須包含兩個要素，第一是消費者是不是夠集中，第二是它的深度、廣度足不足夠？
若以刀具為例，所謂深度是指甲剪有分大的、小的、塑膠的、剪手的、修足的，一路往下延伸叫深度；廣度則包含指甲剪、裁縫剪、菜刀等等，多樣種類。一個是垂直延伸，一個是平行拓展，商品可以用深度和廣度兩個面向來看，兩者兼具，才可以稱作主題店。
只要想得到，這裡統統都有
那麼德國的刀具店，它的深度、廣度是什麼？為什麼能吸引各種人前去？
店內賣的露營、旅遊、登山、釣魚、溯溪等各種野外用刀具，屬於一類；烹飪專用、居家用途、一般剪刀等又分屬不同種類，除此之外，刀具店在德國很著名且普遍，甚至是修剪花木的園藝用具，細分之下還有修剪細枝、切花、結合鏟子做大型樹木修剪等各類刀具，一應俱全，應有盡有。只要想到「刀」，這裡都有賣，「豐富」是最重要的關鍵。
這家刀具店並非設置在百貨公司，而是位於一般城市的路邊。雖然很多東西在百貨公司都可以買到，可是種類反而分散了，例如男生使用的刮鬍刀、露營野外適用的刀具，就放在男士樓層，烹飪使用的菜刀，則放在以女性為主要客群的廚具樓層，反而不夠便利。
因此，不是說這些東西有多麼特別，而是非常集中，深度與廣度並存，就會變成一家很棒的主題店。
這家店約三、四十坪之大，光是陳列出修剪指甲的刀具，一次就看到二十把，才知道原來它有各種變化，是平常難以想像的。假使平常去買一把指甲剪，有大、中、小尺寸可以挑選，小把放在皮包外出使用、大把作為居家使用，就算很不錯了。但在主題店，一次陳列出多款供挑選，除了豐富感，還吸睛十足。
比方說廚房用刀，可細分成專門切菜、切肉、切魚、剁骨、去魚鱗的，同時陳列出來，讓客人知道原來不是一把刀具走遍天下，它有很多不同的功能，區分非常精細。
這類刀具店其實屬於功能導向，很少人是毫無目的地隨意逛逛就購買一項產品。即使如此，它還是有促銷活動，店家經常把一些放在家裡，多一個不多，少一個不少的商品擺在店門口。
例如把水果刀跟攜帶外出的瑞士小刀合併促銷，當一般人逛街看見的時候，可能會覺得「好可愛」、「我家裡沒有這個顏色」，或許就會多買一個，或是突然想到「家裡是不是缺一把水果刀？再買無妨吧！」這類刀具被擺在大門口，因著價錢、顏色、廣泛使用的功能性，被當作吸引人入門的促銷。
兼具功能和藝術收藏價值的刀具
不同於「張小泉剪刀店」以製造商的思維而生，德國刀具店把各家廠牌的刀具集合在一起，所以可以看到雙人牌、瑞士小刀等各廠牌，可說是通路商的角色。
販賣刀具的思維，通常是以製造的角度不斷研發，提升產品的功能，但主題店的思維比較近似於把某樣產品挑出來，變成一個主題來做販賣，兩者是不同的事情。
專門店也可以呈現職人精神，販賣很高階的專業用刀，比方某品牌專做露營刀具，在這裡也可以看見。順帶一提，這種刀具店還會販賣開瓶器，因為開瓶器通常連接著小刀，用來拔開軟木塞，這些都跟歐洲的生活、文化息息相關。
此外，這類型的店都裝潢得很美，不是印象中的陳舊店面。也就是說，這種店除了一般功能導向，還有收藏與送禮兩種特色。
我們不太可能跑到販售金門菜刀的店家，就為了買一樣東西送人或收藏，但是德國刀具店產品齊全，甚至很多附帶精美雕花皮套，兼具質感與藝術感，相當適合當作禮物。也有些人把收藏瑞士刀視為興趣，只要推出新款式，就會強化自身在刀具上的收藏。
歐洲人的休閒生活相較於我們多元，對於嗜好（habit）的分明，從這種主題店的開設與客群，就能清楚體現其文化差異。
●摘自博思智庫出版《德國市場遊 歐陸零售筆記》
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