| 柴火烘烤製成安全無硫金針,供不應求。 | | | 花蓮縣南區是全台金針的重要產地,黃金般的花海吸引許多遊客參觀,金針產品更是必備伴手禮之一。許多農友開始轉型,打造無硫金針,赤科山上有青農夫妻堅持友善農耕,以柴火烘烤製成無硫金針,從一天賣不到2包的慘況,現在夯到缺貨。 近日降雨,金針花解渴後開得更茂盛,農民除留花供觀賞,也雇工加緊採收。農糧署東區分署分署長陳啟榮表示,花蓮種植面積達500多公頃,占全台產量9成以上。 過往為兼顧乾金針保存及賣相,常添加二氧化硫,但過量攝取二氧化硫易造成肝損害、過敏等問題,花蓮縣府近年積極輔導生產無硫或安全金針。 農友李錦智、黃怡瑄青農夫妻就是在農糧署東區分署輔導下,轉型生產無硫金針成功案例。10年前,2人因有了生命中第一個孩子,毅然辭去在都市的工作,回到玉里鎮家鄉赤科山從事農務生產及加工,原本製作含硫金針,4年前開始轉作有機無硫金針。當天採收的鮮蕾,直接以柴火低溫烘烤,不僅天然,更多了柴燒香氣。 兩人以寶寶出生時間9時17分,創立「917美味工坊」。李錦智說,一開始2包都賣不出去,去年光是零售就賣出1千多斤,還賣到缺貨,「轉型的過程雖然辛苦,但堅持就對了」。 |
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