Menú semanal de El Comidista (17 a 23 de diciembre) | | Cuando acabe la próxima semana será ya víspera de Nochebuena. Y, seguramente, a estas alturas te salga el espumillón por las orejas y andes anotando con una mano platos para sorprender a tus suegros y con la otra, a tu cuñado. Pues respira, que venimos al rescate con recetas sanas, ricas y de temporada para que llegues al domingo de una pieza. Además, hemos colado en nuestro menú de esta semana alguna receta más navideña para ahorrarte también ese quebradero de cabeza. Lunes 17 de diciembre La legumbre más rápida de cocinar y una buena cantidad de verdura son la base de una crema que puede tomarse caliente, fría o a temperatura ambiente. El manido filete empanado puede tener otras vidas: le damos una vuelta con una salsa de alcaparras, hierbas y limón. Para que animes la cena o te las des de cosmopolita, diciendo que has hecho Schnitzel. Toma ya. Permítenos que volvamos a insistir: el pomelo asado es una locura. Si todavía no lo has probado de esta forma, corre. Martes 18 de diciembre Esta receta posee la sencillez y la humildad que hacen grande la comida casera. Y es 100% de abuela italiana. Recuperamos la olvidada mejorana para dar color y sabor a un pesto fresco y con un característico toque dulce. Una pasta corta y con textura. Si sabes pelar una naranja, sabes hacer este postre. Y si tienes canela en rama y chocolate, qué te vamos a contar. Ya estás tardando. Miércoles 19 de diciembre Entre la sopa de sobre y la que te lleva dos horas hay un territorio intermedio: la sopa casera rápida. Como esta que está bien rica. Si tienes pesadillas con las coles de Bruselas, es posible que hagas las paces con ellas gracias a esta receta en la que no tocan el agua. Un postre para pecar sin sentirse excesivamente gocho. Y que encima te deja un olorcito prenavideño en la casa. Jueves 20 de diciembre Son fáciles de digerir. No tienen apenas grasa. Y son tan sabrosos que recuerdan al chorizo sin llevarlo. Este potaje de garbanzos ligero es un milagro. Salvo por el chile rojo (reemplazable por guindilla) para esta receta no es necesario volverse loco buscando rarezas. Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos. Pero es un mal menor comparado con su jugosidad. Viernes 21 de diciembre Dueños y señores de la meriendacena y la excursión familiar con fiambrera, los huevos rellenos salen del armario de la cocina viejuna. Una de las preparaciones más sencillas que se pueden hacer con carne de ternera, un puré con un punto dulce y una salsa alegre para acompañar. Si los bombones de trufa te saben a poco, prueba a hacer esta lujuriosa tarta de chocolate. LA tarta, vamos. Tiene solo tres ingredientes, pero más ciencia e intríngulis de lo que parece. Sábado 22 de diciembre Dos productos de temporada se unen para crear un plato que se sale de lo habitual. Confitar el salmonete en un aceite que no llegue a burbujear es básico para conseguir la textura perfecta. Caliente y fría a la vez, hará las delicias de tus invitados en un banquete viejuno o moderno. Porque ella lo vale. Domingo 23 de diciembre La combinación de arroz y acelgas es muy típica de la Comunidad Valenciana, donde se denomina arrós amb bledes. Y está de rechupete. Además del blandito –el de toda la vida– encontramos también el saroni y el persimon, con una textura más parecida a la de la manzana. La bebida del finde Tintos, Ruedas, cavas, chacolís, crianzas y hasta amontillados: nada falta en esta selección navideña tan cuidada como económica, con la que quedarás como un rey o una reina sin dejarte el sueldo. | | | | | Gracias por leernos | | Disfruta de otras newsletters de EL PAÍS | | Publicidad
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