| | Menú semanal de El Comidista (3 a 9 de septiembre) Un ramen frío, un risotto de calabaza, jengibre y limón, una crema de patata, pulpo y huevo o unas fajitas anti Trump: nuestro menú de esta semana es una vuelta a la realidad controlada. | | ¿Qué? ¿De bajona total, no? Vuelta a los madrugones, a los atascos, a la oficina... Y la playa, que queda ahora tan lejos y la báscula, más cerca. No te preocupes, que aquí estamos nosotros una semana más, para aliviar tu indigestión -y esa bajona- con recetas saludables, ricas y pintonas. Y para que tu vuelta a la realidad sea menos dura. Lunes 3 de septiembre La sopa japonesa de moda tiene una versión que te permite tomarla en una noche tropical y vivir para contarlo. El sencillísimo plato de hoy junta el Pedro Ximénez con tres buenos amigos: el pollo, el jamón serrano y los ajos tiernos. Esta fruta es rica en pectinas y fibra, además de estar buenísima, así que aprovecha las que trae la nueva temporada. Martes 4 de septiembre Es sorprendente lo bien que funciona este pescado en ensaladas, y el empeño que tenemos en consumir tanta lata de atún insípida y poco sostenible. Burro e salvia, tomate fresco y bagoss: tres salsas italianas que quedan bien con todo tipo de pasta. Prepáralas a lo grande y congélalas, te salvarán cualquier domingo desnortado. El horneado potencia el dulzor de los higos, mientras que la uva pone el jugo y la frescura necesarias para que el postre no resulte demasiado empalagoso. Miércoles 5 de septiembre Esta sopa fría típica de Andalucía y Extremadura suele prepararse con almendra y uvas, pero admite variaciones en la textura final, el fruto seco empleado y una guarnición que puede ajustarse a la temporada. El risotto necesita un poco de tiempo y cariño para hacerse correctamente. Pero todo esfuerzo tiene su recompensa: es un platazo por el que los invitados te aplaudirán hasta con las orejas. El aguacate se usa como fruta en medio mundo y como hortaliza en el otro medio. Nosotros le damos a las dos cosas, pero hoy le toca ser dulce. Jueves 6 de septiembre Mira qué plato y dime si no se te van todas las penas post vacacionales. Puré, huevo mollet y pulpo: supera eso. La carne queda melosa, la salsa que producen es pura esencia de ternera y paladearla es volver a sentir los mejores guisotes de madres y abuelas. La gelatina tiene todas las cualidades para ser el postre por antonomasia: fresco, facilón y, desde el cariño, un poquito viejuno. Viernes 7 de septiembre Tan deliciosas como las de carne y más sanas y baratas. El único misterio que tienen es no pasarse con el triturado de las legumbres. Coge los mejores ingredientes del vermut y conviértelos en un bocadillo. Es tan sencillo como seguir estos dos consejos. Hablemos claro: pocos postres superan a un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de lácteos, huevo y azúcar. Sábado 8 de septiembre Inspirada en una bodega de Menorca, la clave de la receta es marinar el salmón poco tiempo -sólo unas tres horas- para que siga meloso. Junto con los melocotones, están en su mejor momento. Suena raro, pero en los gazpachos quedan genial (por si quieres darle una vuelta). Domingo 9 de septiembre Donald Trump fracasó con su propia marca de carne en 2007. Lo celebramos con estas fajitas populares entre sus inmigrantes menos favoritos, los mexicanos. El chocolate con trocitos crujientes de semilla de cacao va muy bien y no es difícil de encontrar. Si no tienes suerte, uno normal a partir del 70% de cacao servirá. La bebida del finde Investigamos los verdaderos orígenes de uno de los cócteles más ricos y peligrosos de la historia y su fórmula original. | | | | | Gracias por leernos | | Disfruta de otras newsletters de EL PAÍS | | Publicidad
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