Arzak en su salsa

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Arzak en su salsa HOY EN LA REVISTA | Medio siglo en los fogones se dice pronto, pero a Juan Mari Arzak se le ha pasado pitando. A sus 76 años, al cocinero que abrió la puerta a la modernidad gastronómica española desde la Nueva Cocina Vasca le ha llegado el momento del relevo. ¿Seguro? Su hija Elena, elegida en 2012 mejor cocinera del mundo, oficia de facto al frente del eterno tres estrellas del Alto de Miracruz. Pero el patriarca sigue en la brecha. EPS comparte dos días con el patriarca de la cocina española en sus mercados, bares y rincones favoritos de San Sebastián El cómic de una guerra olvidada Entre 1957 y 1958, Franco perdió una guerra en las colonias africanas. Grupos armados del Ejército de Liberación Marroquí atacaron Ifni, en la costa atlántica, y el Sáhara Occidental. Murieron más de 300 soldados españoles, 574 resultaron heridos y 80 fueron dados por desaparecidos. Antonio Arévalo (Rute, 1935), uno de los supervivientes, recuerda aquella guerra ocultada a la opinión pública. La ciudad utópica de Le Corbusier Chandigarh, al norte de India, es una ciudad construida desde la nada. Proyectada por Le Corbusier, nació como un icono de libertad frente al colonialismo del pasado. Pese a su aspecto decadente y al deterioro de las estructuras, sus habitantes encabezan la lista de los más felices del país ARTICULISTAS Javier Cercas TOCAR A BUÑUEL Manuel Rivas LA REVOLUCIÓN DE LAS CONCIENCIAS Javier Marías ¿QUIERAN O NO? Rosa Montero LA IGNORACIA PRODUCE MONSTRUOS ESPECIAL Especial joyas y relojes Una gran sonrisa para presentar el despliegue especial dedicado al mundo de los relojes y las joyas. Un sector en el que la moda acapara los nuevos diseños y en el que exploramos desde las novedades de la temporada hasta las peripecias históricas que han inspirado modelos legendarios que hoy lucen en las muñecas de los más intrépidos Gracias por leernos Disfruta de otras newsletters de EL PAÍS Esta newsletter te llega porque te has suscrito a ella desde EL PAÍS. Si crees que este mensaje ha sido enviado por error o deseas dejar de recibir esta newsletter semanal en tu correo electrónico tworaho.mail18@blogger.com, puedes darte de baja. Además, puedes modificar todas tus preferencias de envíos accediendo a tu perfil. En cualquier momento podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, cancelación u oposición por correo postal a EDICIONES EL PAÍS con domicilio en Miguel Yuste, 40. 28037, o ante PROMOTORA DE INFORMACIONES, S.A. (PRISA), con domicilio en Gran Vía, 32 - Madrid 28013, indicando en el sobre: "DERECHOS LOPD" aportando fotocopia de su DNI o documento equivalente y concretando tu solicitud.